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TECNOLOGIA DE LA FERMENTACION



45 tesis en 3 páginas: 1 | 2 | 3
  • INMOVILIZACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE POLIGALACTURONASA DE APLICACIÓN ENOLÓGICA EN SOPORTES POLIMÉRICOS .
    Autor: FERNÁNDEZ ANDREU M. JOSÉ.
    Año: 2002.
    Universidad: BURGOS.
    Centro de lectura: DERECHO .
    Centro de realización: FACULTAD DE CIENCIAS.
    Resumen: El objetivo principal de este trabajo se centra en la preparación y caracterización de enzimas pécticas (poligalacturonasa) inmovilizadas con buena estabilidad operacional y estabilidad al almacenamiento y con propiedades mecánicas y químicas favorables que permitan su reutilización y aplicación a procesos de clarificación utilizados en la elaboración del vino. Se procedió a la inmovilización de poligalacturonasa en diferentes soportes poliméricos, obteniéndose los mejores rendimientos de actividad enzimática con alginato y PM-DVB. De los soportes seleccionados se estudiaron las condiciones optimas de inmovilización (concentración de soporte, concentración enzimática y pH de inmovilización) y se caracterizaron las poligalacturonasas solubles e inmovilizadas (características cinéticas, curvas pH/actividad, temperatura óptima y estabilidad térmica) de los cuatro preparados enzimáticos. De los resultados obtenidos se seleccionó finalmente como el soporte más adecuado la resina (PM-DVB). Por último, se estudió la estabilidad operacional de la poligalacturonasa adsorbida en PM-DVB en sustancias pécticas purificadas (ácido galacturónico y pectina cítrica), con posibilidad de 10 aplicaciones, y su capacidad de reutilización en la clarificación de vinos blancos y tintos, consiguiéndose en estos medios hasta 5 usos del mismo inmovilizado. De los resultados obtenidos, era de destacar, que el efecto clarificante del inmovilizado en PM-DVB era superior al de la enzima soluble debido a la acción conjunta de un clarificante sintético (PM-DVB) y otro enzimático (poligalacturonasa) en ese inmovilizado. Con vistas a la aplicación biotecnológica de este trabajo, se concluyó que la inmovilización de enzimas pécticas en polimetracrilato-divinilbenceno optimizaba la estabilidad operacional de estas enzimas y permitía su reutilización en la clarificación de vinos, reduciendo los costes finales del proceso.
  • OPTIMIZACIO DEL CONSUM DE NUTRIENTS I GENERACIO DE SUBPRODUCTES EN CULTIUS IN VITRO DE CEL.LULES ANIMALS .
    Autor: CASABLANCAS MIRA ANTONI.
    Año: 2000.
    Universidad: AUTONOMA DE BARCELONA.
    Centro de lectura: ESCUELA SUPERIOR DE INGENIERIA.
    Centro de realización: ESCUELA DE DOCTORADO Y DE FORMACION CONTINUADA.
  • ESTUDIO DEL PROCESO DE ACETIFICACIÓN PARA LA ELABORACIÓN DE VINAGRE DE VINO .
    Autor: RUBIO FERNÁNDEZ HIPÓLITO.
    Año: 2000.
    Universidad: CASTILLA-LA MANCHA.
    Centro de lectura: QUÍMICA.
    Centro de realización: FACULTAD QUÍMICA, UCLM.
    Resumen: El objeto principal de este trabajo de investigación es la mejora del proceso de acetificación para la elaboración de vinagre de vino. Para ello, se ha desarrollado y puesto a punto un acetificador piloto de 100 litros de volumen equipado con un novedoso sistema dipersador aire-liquido, que proporciona una elevada transferencia de oxígeno al medio de fermentación. La experimentación se ha estructurado en tres apartados, atendiendo al tipo de proceso fementativo llevado a cabo: acetificación discontinua, semicontinua y continua. Puesta a punto del proceso de actificación discontinuo. La experimentación realizada en esta primera etapa ha tenido como principal objetivo desarrollar la metodología y la investigación básica necesaria para la puesta a punto de los equipos a utilizar en el proceso de acetificación. Estudio del proceso de acetificación semicontinuo. Se ha desarrollado un protocolo para la conservación y posterior recuperacion de los cultivos industriales de bacterias acéticas en medio líquido, permitieno el arranque de los procesos semicontinuos sin necesidad de disponer de otro fermentador trabajando en paralelo. Las experiencias realizadas posteriomente han estado encamindas a evaluar los parámetros que aportan un mayor control de la eficacia del proceso fementativo, sobre todo el estudio de la influencia de la aireación así como la posibilidad de utilizar aire enriquecido en oxígeno. El estudio se ha completado conla realización de fermentación acéticas efectuadas en diferentes condiciones de temperatura (isotermas y con gradiente). Desarrollo del proceso de acetificación continuo. Se ha iniciado el estudio establecido las condiciones de operación que permiten alcanzar el estado estacionario en los fermentadores de laboratorio y piloto. La experimentación se ha completado con la realización de ensayos orientados a evaluar la influencia de los parámetros más importantes de este proceso como son el caudal del líquido de alimentación al fermentador y la concentración de sustrato en el medio.
  • CONCEPTION, CONTRÓLE ET FONCTIONNEMENT D'UN PHOTOBIORÉACTEUR POUR LA CULTURE EN MODE CONTINU DE LA CYANOBACTERIE SPIRULINA PLATENSIS.
    Autor: VERNEREY ANNE.
    Año: 1999.
    Universidad: AUTONOMA DE BARCELONA.
    Centro de lectura: ESCUELA SUPERIOR DE INGENIERIA.
    Centro de realización: ESCOLA TÉCNICA SUPERIOR D'ENGINYERIES UAB.
    Resumen: El cultivo de cianobacterias en fotobiorreactores se rige por limitaciones tanto físicas (tales como la distribución de la energía luminosa o la transferencia del CO2) como biológicas (concentraciones limitantes de los diferentes nutrientes). En el marco de la realización de un CELSS (Controlled Ecological Life Support System) es de particular importancia la modelización de dichas limitaciones y su integración en un sistema de control que permita obtener un funcionamiento robusto y estable del sistema, y que asegure la obtención de una biomasa de características deseadas. Para este estudio se ha usado un modelo matemático predictivo para la concentración y la composición de la biomasa de Spirulina platensis cultivada en fotobiorreactor, que fue puesto a punto anteriormente en el marco del proyecto MELISSA (Microbiological Ecological Life Support System Alternative). En una primera fase se ha procedido a un estudio de validación experimetnal de este modelo en el caso de cultivos en continuo de Sprirulina platensis en un fotobiorreactor de 71 de volumen con iluminaicón radial, y que corresponde al comportamiento fotoautótrofo del bucle MELISSA. Se han estudiado los casos de tasas de dilución elevada y de limitación por nitrato en situación de luz limitante. La productividad que se ha obtenido experimentalmente y las desviaciones metabólicas que aprecen en estas situaciones limitantes se han comparado con las predicciones del modelo. Para la conducta de dicho fotobiorreactor se ha aplicado con éxito un sistema de control que contiene una versión simplificada de este modelo de conocimiento. Gracias a este sistema, se consigue mantener la concentración de la biomasa alrededor de un valor de consigna de forma automática por medio de cambios en la intensidad de la luz y en el caudal de alimentación aplicados al cutltivo. Posteriormente, el modelo matemático ha servido de base para un proceso de escalado.Tanto el estudio de dimensionamiento como la comparación de las diferentes geometrías han conducido a la selección de un fotobiorreactor airlift de bucle externo de 77 litros, cuya parte iluminada se compone de dos tubos cilíndricos de 15 cm de diámetro. Se ha desarrollado y validado un sistema de control para este reactor. Asimismo han sido determinadas sus principales características físicas en diferentes condiciones de operación. Finalmente, se ha logrado un funcionamiento satisfactorio de este reactor en cultivos en modo discontinuo y continuo. Se ha estudiado la limitación por el CO2 para Spirulina platensis en este fotobiorreactor de forma que se ha puesto de relieve la interacción entre los mecanismos de concentración de carbono y la fofosíntesis.
  • OBTENCIÓN DE ETANOL A PARTIR DE BIOMASA LIGNOCELULÓSICA MEDIANTE UN PROCESO DE SACARIFICACIÓN Y FERMENTACIÓN SIMULTANEA (SFS) .
    Autor: BALLESTEROS PERDICES IGANCIO.
    Año: 1999.
    Universidad: ALCALA.
    Centro de lectura: CIENCIAS.
    Centro de realización: CIEMAT.
    Resumen: Se ha desarrollado un proceso de producción de etano-combustible a partir de biomasa lignocelulósica mediante la tecnología de hidrólisis enzimátiaca y fermentación simultáneas. Se ha determinado la actividad del complejo celulotíco empleado (procedente de un mutante hiperproductor de Trichoderma reesei CL-847), así como la influencia de la temperatura, el pH y la concentración de enzima y etanol sobre la hidrólisis enzimática. Se ha seleccionado (de un total de 28 cepas de levaduras) una cepa termotolerante, Kluveromyces marxianus L.G. (procedente de la Unviersidad de Languedoc, Francia) y se ha sometido a un proceso de mejora mediante diferentes agentes mutagénicos (temperatura,luz ultravioleta y etilmetanosulfonato), obteniéndose una nueva cepa K. Marxianus EMS-26 que mejora, con respecto al original, en un 6% el rendimiento en etano obtenido en el proceso a 42ºC de sacarificación y fermentación simultáneas (SFS). Por último, se ha aplicado el proceso de obtención de etanol mediante la tecnología de SFS desarrollada, utilizando como materia prima cuatro biomasas lignocelulósicas (madera de chopo y eucalipto, paja de trigo y bagazo de sorgo). Las biomasas fueron pretratadas mediante un sistema hidirtérmico de explosión con vapor y sometidas al proceso acoplado de hidrólisis y fermentación con la nueva cepa K. Marxianus EMS-26 utilizando diferentes concentraciones de sustrato (10 y 14%) y cargas de enzima (15 y 30 UPF/g sustrato). En las condiciones de 10% de concentración de sustrato y 15 FPU/g sustrato de carga de enzima, a partir de 1000 kg de biomasa lignocelulósica (con un contenido en celulosa del 45%) pueden obtenerse aproximadamente 120 1 de etanol.
  • ESTRATEGIAS OPERACIONALES PARA MEJORAR LA ESTABILIDAD PLASMIDICA Y EXPRESION EN FERMENTACIONES CON LEVADURAS RECOMBINANTES.
    Autor: LU CHAU THELMO ALEJANDRO.
    Año: 1998.
    Universidad: SANTIAGO DE COMPOSTELA.
    Centro de lectura: QUIMICA.
    Resumen: En esta tesis doctoral se han desarrollado una serie de estrategias de tipo operacional para mejorar la estabilidad plasmídica y la expresión genética de levaduras recombinantes. Como microorganismo modelo se ha utilizado una cepa modificada genéticamente de la levadura Saccharomyces cerevisiae que sobreexpresa el gen homólogo EXG1, el cual codifica la síntesis del enzima exo-beta-glucanasa. La caracterización cinética y fisiológica de este microorganismo permitió observar que las células que no portan copias del plásmido tienen una velocidad específica de crecimiento tres veces mayor. Por otro lado, se observaron notables diferencias en la distribución y concentración de los productos de fermentación en cultivos con microorganismos que no portan plásmido y cultivos con células recombinantes, debido a la alteración de los flujos metabólicos provocada por la modificación genética inducida. También se estudió el efecto de algunas variables de operación como la concentración inicial de sustrato, biomasa y la velocidad de agitación, en procesos en discontinuo, así como el efecto del porcentaje de oxígeno disuelto en cultivos continuos, sobre la actividad del enzima recombinante. La caracterización del microorganismo recombinante, empleando técnicas de citometría de flujo, microscopía electrónica de barrido y microscopía confocal láser, ha permitido observar diferencias morfológicas y fisiológicas importantes con respecto a las células que no portaban plásmido, revelándose como herramientas de gran utilidad para la monitorización de procesos llevados a cabo con estos microorganismos. Dos de las estrategias planteadas fueron la operación en reactores fed-batch con alimentación intermitente y alimentación continua. Los resultados obtenidos con estas estrategias indican que mediante la alimentación intermitente se conseguía mejorar tanto la estabilidad plasmídica como la expresión enzimática debido a que la utilización como segunda fuente de carbono de los metabolitos obtenidos por la fermentación de glucosa permitía además de reducir su posible efecto inhibidor regenerar los cofactores reductores necesarios en el proceso de síntesis enzimática. A continuación se desarrolló un sistema de operación en continuo consistente en dos reactores de tanque agitado de diferente tamaño conectados en serie, mediante el cual se pudiese reproducir las condiciones favorables alcanzadas en el proceso discontinuo. En este sistema de operación en continuo, al separarse las fases de crecimiento utilizando glucosa (reactor 1) y los productos de fermentación (reactor 2), se consiguió mejorar la estabilidad plasmídica en el primer reactor y obtener altas densidades celulares y una elevada actividad enzimática en el segundo. Finalmente se estudió el efecto de la inmovilización celular en matrices de alginato cálcico sobre la mejora de la estabilidad plasmídica como la expresión enzimática en procesos discontinuos. Esta estrategia, fácilmente aplicable en un futuro a procesos continuos, ha permitido mejorar la estabilidad plasmídica de un modo eficaz, obteniéndose velocidades de pérdida segregacional para las células inmovilizadas 31 veces menores que empleando células libres. Además, mediante el empleo de células inmovilizadas, la actividad enzimática alcanzada fue notablemente superior.
  • REGULACION FISIOLOGICA Y CRITERIOS DE CAMBIO DE ESCALA DE LA PRODUCCION DE LIPASAS CON CANDIDA RUGOSA.
    Autor: DALMAU SILLA EVA.
    Año: 1998.
    Universidad: AUTONOMA DE BARCELONA.
    Centro de lectura: CIENCIAS .
    Resumen: Las lipasas (acilglicerol ester hidrolasas, EC 3.1.1.3) son enzimas muy versátiles ya que catalizan un elevado número de reacciones. En las últimas décadas el estudio de la producción de lipasas mediante microorganismos ha experimentado un fuente aumento como consecuencia de un importante incremento de las aplicaciones de este enzima. La producción de lipasas con la levadura C. rugosa está sometida a regulación y se produce enzima o no, en función de la fuente de carbono presente en el medio de cultivo. Los compuestos de naturaleza lipídica, en particular los ácidos grasos de cadena larga, estimulan la producción de lipasas. Otros factores decisivos para la producción son la fuente de nitrógeno y el oxígeno disuelto. La limitación de estos compuestos origina la supresión de la síntesis enzimática. La utilización de dos fuentes de carbono, una para favorecer el crecimiento y la otra para inducir la producción enzimática, permite el desarrollo y la mejora de procesos actuando sobre el control de la producción o la secreción enzimática. Así, la glucosa reprime la sintesis de lipasas, pero en cambio, favorece la secreción, mientras que el ácido láctico, debido a su carácter no represor, permite la producción enzimática. El crecimiento y la producción de lipasas con ácido oleico depende de las condiciones de operación, principalmente de la velocidad de agitación, que determina el tamaño de las gotas de la fase orgánica. Velocidades de agitación altas favorecen el crecimiento de C. rugosa, mientras que velocidades de agitación bajas favorecen la producción extracelular de lipasas. El hecho de concentrar esfuerzos en el estudio de la variable más crítica del proceso, como puede ser en este caso el tamaño de las gotas del ácido oleico, ha permitido definir las condiciones de operación más productivas, que el proceso sea más reproducible, así como desarrollar criterios decambio de escala. La eficacia del criterio de cambio de escala en planta piloto, basado en el tamaño de gota del ácido oleico, hace factible su utilización en otras escalas de trabajo. Finalmente, se ha integrado el conocimiento que se dispone, tanto de la regulación fisiológica, de estrategias de operación, como de la producción en planta piloto, para diseñar un proceso altamente productivo y de interés industrial.
  • OPTIMACION DE LA SINTESIS ENZIMATICA DE MONOGLICERIDOS DE ACIDOS GRASOS.
    Autor: GARCIA GONZALEZ DANIEL.
    Año: 1997.
    Universidad: COMPLUTENSE DE MADRID.
    Centro de lectura: QUIMICA.
    Centro de realización: DEPARTAMENTO: INGENIERIA QUIMICA PROGRAMA DE DOCTORADO: INGENIERIA QUIMICA.
    Resumen: El desarrollo de nuevos productos en la industria química frecuentemente requiere el uso de aditivos (antioxidantes, estabilizantes, surfactantes) en pequeñas cantidades que afectan significativamente a la calidad final del producto. Los surfactantes presentan una estructura química que mejoran el contacto entre fases no miscibles. La industria alimentaria emplea mayoritariamente los monoglicéridos de ácidos grasos y sus derivados. La síntesis de estos productos por vía de esterificación enzimática se presenta como una alternativa a los métodos clásicos empleados a escala industrial. El empleo de enzimas inmovilizadas presenta una serie de ventajas como son la mejora de la selectividad y el rendimiento, así como un ahorro desde el punto de vista económico y de las etapas de purificación. En el presente trabajo de investigación se han determinado las variables de operación que influyen en la esterificación enzimática de los ácidos oleico, palmítico y ricinoleico con glicerina, cuantificándose las influencias en los intervalos estudiados. Mediante el empleo de la técnica del diseño factorial de experimentos, se han obtenido los modelos matemáticos que permiten optimar dichos procesos, al obtenerse expresiones matemáticas que relacionan las variables de operación con las conversiones y selectividades. Se ha planteado un modelo cinético para la obtención de monoglicéridos del ácido ricinoleico, obteniéndose que un mecanismo ordenado bi-bi es el que reproduce de manera adecuada el campo experimental ensayado. Los modelos cinéticos obtenidos reproducen de manera satisfactoria los resultados experimentales obtenidos.
  • ANALISI I REDISTRIBUCIO DELS FLUXOS METABOLICS EN CEL.LULES ANIMALS.
    Autor: PAREDES MUÑOZ CARLOS JAVIER.
    Año: 1997.
    Universidad: AUTONOMA DE BARCELONA.
    Centro de lectura: CIENCIAS.
    Centro de realización: DEPARTAMENTO: INGENIERIA QUIMICA PROGRAMA DE DOCTORADO: BIOTECNOLOGIA.
    Resumen: El trabajo presentado presenta la optimización del cultivo en discontinuo de una línea celular de hibridoma murino en el marco conceptual de la ingeniería metabólica. Uno de los principales problemas de los cultivos celulares es la inhibición del crecimiento debido a la acumulación de ácido láctico e iones amonio en el medio de cultivo. Para descubrir la razón de esta elevada acumulación se desarrolla un modelo estequiométrico que será utilizado a lo largo de todo el trabajo para el cálculo de los flujos intracelulares de materia bajo las diferentes condiciones experimentales ensayadas. La acumulación de ácido láctico se intenta evitar reduciendo la velocidad de consumo de glucosa mediante el uso de técnicas de RNA antisentido. Se utilizan diversas construcciones antisentido contra el transportador de glucosa GLUT-1 y contra el enzima alfa-enolasa. Los resultados muestran una reducción del consumo de glucosa de entre el 50% y el 20% según la construcción utilizada. La acumulación de iones amonio se evita mediante la clonación del enzima glutamina sintetasa. Los resultados muestran una total desaparición de la acumulación de iones amonio así como una reducción del 50% en la velocidad de consumo de glucosa.
  • TECNICAS DE CONTROL AVANZADAS EN LA PRODUCCION DE LIPASAS POR CANDIDA RUGOSA.
    Autor: SANZ ALVAREZ ALBERTO.
    Año: 1997.
    Universidad: AUTONOMA DE BARCELONA.
    Centro de lectura: CIENCIAS.
    Centro de realización: DEPARTAMENTO: ENGINYERIA QUIMICA PROGRAMA DE DOCTORADO: BIOTECNOLOGIA.
    Resumen: Se presentan la definición y aplicación de técnicas de control avanzadas adecuadas para ser empleadas en el proceso de producción de lipasas por Candida rugosa. Asimismo se describe como se ha incrementado la capacidad de monitorización del sistema experimental mediante un amplio desarrollo de "software" empleado, con lo que se permite la definición y aplicación de las diferentes estrategias de control necesarias. Se ha desarrollado e implementado un sistema y entorno lo suficientemente genéricos y versátiles para que su aplicación pueda llevarse a cabo independientemente del sistema de fermentación utilizado, es decir, volumen de reactor, tipo de reactor, configuraciones especiales. Con todo ello, se ha obtenido un sistema capaz de ser empleado en cambios de sistemas, biorreactores, escalado e incluso producción a nivel industrial.
  • FACTORES QUE INFLUYEN EN LA FRACCION NITROGENADA DURANTE LA ELABORACION DEL CAVA .
    Autor: PUIG DEU M. ASUNCION.
    Año: 1997.
    Universidad: BARCELONA.
    Centro de lectura: FARMACIA.
    Resumen: Se han estudiado a escala industrial algunos factores que influyen en la fracción nitrogenada (aminoacidos, peptidos y proteinas) de un producto de vinificación como es el cava. Este tipo de vino espumoso debe sus peculiares caracteristicas a dos fermentaciones (la segunda en botella cerrada) y a un envejecimiento en contacto con las levaduras (minimo legal de 9 meses). Además, el delicado y prolongado proceso de elaboración se puede ver modificado por diversos factores que afectan desde la materia prima (la variedad de una), hasta las practicas tecnologicas prefermentativas (como el desfangado y la adicion de diversos agentes clarificantes), y por supuesto el periodo de fase de rima (segunda fermentacion y envejecimiento). Asimismo se debe resaltar que, la fracción nitrogenada juega un papel fundamental en la calidad del cava: por ser sustrato necesario para la fermentación, como precursor de aromas, como coloides y responsables de turbios como tensioactivos por su incidecia en la espuma y por su implicacion en procesos de autolisis. Los resultados obtenidos se han plasmado en 4 publicaciones en revistas internacionales: J.Chromatography A(1994) 685:21-30,Am.J.Enol.Vitic.(1996) 47(2):193-197,Vitis (1996),35 83): 141-145,Food Chem,(1998, en prensa) y se pueden resumir en: La filtración del mosto y la clarificación postfermentativa se demuestran como sistemas de limpieza más efectivos que la sedimentación y la clarificación prefermentativa respectativamente. Las diferencias en la fracción nitrogenada apreciadas en los vinos base, en funcion del agente clarificante prefermentativo (bentonita y Microcel) se mantienen en los cavas elaborados a partir de ellos, aun cuando el tiempo en fase de rima tambien influya en sus caracteristicas. Diversos compuestos han sido capaces de diferenciar los vinos espumosos mas jovenes de los que mas tiempo de envejecimiento. Para la comercialización del cava seria preferible elegir los momentos previos o posteriores a la autolisis, ya que esta parece desequilibrar la calidad organoleptica del producto.
  • MODELACION, OPTIMIZACION Y CONTROL DE UN PROCESO FERMENTATIVO CERVECERO INDUSTRIAL.
    Autor: ANDRES TORO BONIFACIO.
    Año: 1996.
    Universidad: COMPLUTENSE DE MADRID.
    Centro de lectura: FISICA.
    Centro de realización: DEPARTAMENTO: INFORMATICA Y AUTOMATICA PROGRAMA DE DOCTORADO: SISTEMAS INFORMATICOS Y CIENCIA DE LA COMPUTACION.
    Resumen: 1. SE HA OBTENIDO UN MODELO MATEMATICO EN EC. DIFERENCIALES PARA LA FERMENTACION CERVECERA, DISTINGUIENDO FASES EN LA MISMA. 2. SE HA OPTIMIZADO EL PROCESO DE MODO QUE SE HA MEJORADO EL RENDIMIENTO EN ALCOHOL Y MINIMIZADO EL TIEMPO DE PRODUCCION. 3. SE HA HECHO UN CONTROL SUPERVISADO DEL PROCESO MEDIANTE TECNICA DE I.A. CON REGLAS, Y PROGRAMACION ORIENTADA A OBJETO. 4. SE HA DISEÑADO Y FABRICADO UNA PLANTA PILOTO EXPERIMENTAL DONDE CONFIRMAR LOS RESULTADOS ANTERIORES. 5. SE HA OBTENIDO UN PERFIL DE TEMPERATURAS OPTIMO APLICABLE A LA INDUSTRIA.
  • SEPARACION ENZIMATICA DE LOS ISOMEROS DE DL-VALINA EN REACTORES DE LECHO FIJO Y FLUIDIZADO.
    Autor: HIDALGO MONTESINOS ASUNCION M..
    Año: 1996.
    Universidad: MURCIA.
    Centro de lectura: QUIMICA.
    Centro de realización: DEPARTAMENTO: INGENIERIA QUIMICA MURCIA PROGRAMA DE DOCTORADO: INGENIERIA QUIMICA Y AMBIENTAL.
    Resumen: EN ESTE TRABAJO SE HA REALIZADO UN ESTUDIO DE LA SEPARACION DE MEZCLAS RACEMICAS DE DL-VALINA POR VIA ENZIMATICA EN REACTORES DE LECHO FIJO Y FLUIDIZADO.EL ESTUDIO COMIENZA CON LA SELECCION Y PREPARACION DEL INTERMEDIO UTILIZADO COMO SUSTRATO DE LA REACCION ENZIMATICA, N-ACETIL-DL-VALINA, Y UN ESTUDIO CINETICO DEL SISTEMA DE REACCION. LA ENZIMA L-AMINOACILASA DESACETILA EL ISOMERO L DEJANDO EL ISOMERO D EN SU FORMA ACETILADA. POSTERIORMENTE SE LLEVA A CABO UNA SELECCION DE METODOS DE INMOVILIZACION DE LA ENZIMA SOBRE VIDRIO POROSO DE DIFERENTES TAMAÑOS DE PORO Y LA ELECCION DEL MEJOR DERIVADO A TRAVES DE LA CARACTERIZACION DE LOS DERIVADOS OBTENIDOS. CON EL DERIVADO SELECCIONADO SE HAN REALIZADO ESTUDIOS DE TEMPERATURA Y PH OPTIMOS, Y DE ESTABILIDAD OPERACIONAL Y AL ALMACENAMIENTO. EL DERIVADO HA SIDO PUESTO EN OPERACION EN REACTORES DE LECHO FIJO Y FLUIDIZADO, A DIFERENTES CAUDALES Y CONCENTRACIONES DE SUSTRATO, COMPARANDOSE LAS PRODUCCIONES OBTENIDAS. EL ESTUDIO FINALIZA CON LA SEPARACION Y PURIFICACION DEL AMINOACIDO L-VALINA DE LOS EFLUENTES DEL REACTOR, ASI COMO LA RACEMIZACION DE LA N-ACETIL-D-VALINA NO HIDROLIZADA PARA SU POSTERIOR REUTILIZACION COMO SUSTRATO DE LA REACCION. CON ESTO SE CIERRA AL CICLO DE PRODUCCION DE L-VALINA OPTICAMENTE PURA A PARTIR DE SU MEZCLA RACEMICA.
  • PRODUCCION EN CONTINUO DE MNP POR PHANEROCHAETE CHRYSOSPORIUM Y BJERKANDERA SP. BOS55. APLICACION AL BIOBLANQUEO DE PASTA DE CELULOSA.
    Autor: MOREIRA VILAR M. TERESA.
    Año: 1996.
    Universidad: SANTIAGO DE COMPOSTELA.
    Centro de lectura: QUIMICA.
    Centro de realización: DEPARTAMENTO: INGENIERIA QUIMICA PROGRAMA DE DOCTORADO: BIOTECNOLOGIA.
    Resumen: EN EL PRESENTE TRABAJO SE PROPONE EL USO DE UN EQUIPO QUE COMBINA LA OPERACION DE UN BIORREACTOR DE LECHO FIJO O FLUIDIZADO CON LA APLICACION DE LA PULSACION EN LA LINEA DE GAS PARA LA PRODUCCION DE UN ENZIMA LIGNINOLITICO COMO MNP Y SU APLICACION AL BIOBLANQUEO DE PASTA DE CELULOSA.A PARTIR DEL ANALISIS DE LOS PRINCIPALES ASPECTOS QUE LIMITAN EL PROCESO EN LA PRODUCCION ENZIMATICA, SE PLANTEAN LOS OBJETIVOS QUE DEBERIAN SER ABORDADOS PARA CONSEGUIR UNA PRODUCCION EFICAZ DE ENZIMAS LIGNINOLITICOS. PARA CONSEGUIR UNA OPERACION EFICAZ, SE HAN SELECCIONADO DOS DIFERENTES CONFIGURACIONES: REACTOR DE LECHO FLUIDIZADO Y REACTOR DE LECHO FIJO, CUYA HIDRAULICA SE HA MODIFICADO MEDIANTE LA INTRODUCCION DE UNA PULSACION EN EL CAUDAL DE GAS ALIMENTADO (AIRE U OXIGENO). EN EL PRIMER CASO SE HA OPERADO CON PELLETS LIBRES, MIENTRAS QUE EN EL SEGUNDO SE HA PROCEDIDO A LA INMOVILIZACION DEL MICELIO EN ESPUMA DE POLIURETANO. LA APLICACION DE LA PULSACION SOBRE EL LECHO DEL REACTOR FLUIDIZADO PERMITIO UN CONTROL EFECTIVO DEL TAMAÑO DE LOS PELLETS. ESTOS MOSTRARON UNA SUPERFICIE EXTERNA LIBRE DE RAMIFICACIONES, LO QUE EVITO SU INTERCONEXION Y LA CONSECUENTE FORMACION DE AGLOMERADOS DE MICELIO, MEJORANDO ASI LA TRANSFERENCIA DE MATERIA A LO LARGO DEL LECHO. POR EFECTO DEL CONTROL METABOLICO E HIDRAULICO, SE HA PODIDO MANTENER, LA PRODUCCION DE MNP EN CONTINUO DURANTE UN LARGO PERIODO DE TIEMPO. SIN EMBARGO, EL BIORREACTOR NO PULSADO FUE OPERATIVO SOLO DURANTE 14 DIAS, TRAS LOS CUALES EL LECHO SE TAPONO COMPLETAMENTE. DEL MISMO MODO, LA PULSACION EJERCIO UN EFECTO POSITIVO EN LA OPERACION DEL REACTOR DE LECHO FIJO YA QUE CONSIGUIO EVITAR EN GRAN MEDIDA LA ADHESION ENTRE LOS SOPORTES DEBIDO AL ENTRECRUZAMIENTO DE RAMIFICACIONES DE MICELIO Y A LOS POLISACARIDOS EXTRACELULARES SECRETADOS ESPECIALMENTE EN CONDICIONES DE STRESS METABOLICO, LO QUE PERMITIO UNA OPERACION EFICAZ DURANTE UN LARGO PERIODO DE TIEMPO (5 MESES). POSTERIORMENTE, SE ABORDA EL ESTUDIO DE LOS ASPECTOS FISIOLOGICOS RELACIONADOS CON LA PRODUCCION ENZIMATICA, CRECIMIENTO Y CONSUMO DE SUBSTRATO ASI COMO DE LOS ASPECTOS CARACTERISTICOS DEL CULTIVO SUMERGIDO PARA BJERKANDERA SP. BOS55, LA CUAL PRESENTA UNA ELEVADA CAPACIDAD DE DEGRADACION DE COMPUESTOS RECALCITRANTES TALES COMO BENZO(A)PIRRENO, ANTRACENO, ETC. FINALMENTE SE ESTUDIA LA APLICACION DEL SISTEMA ENZIMATICO AL BIOBLANQUEO DE PASTA DE CELULOSA EN UN SISTEMA DE DISEÑO ORIGINAL. EL DISPOSITIVO MANTIENE SEPARADOS EL HONGO Y LA PASTA POR UNA MEMBRANA, DE MODO QUE SE PRODUCE LA RENOVACION CONTINUA DE ENZIMAS Y CO-METABOLITOS AL MEDIO DE CULTIVO Y SE EVITA EL CRECIMIENTO DEL HONGO SOBRE LA PASTA. ESTE SISTEMA SE UTILIZO PARA EVALUAR LA CAPACIDAD DE BIOBLANQUEO DE PASTA KRAFT DE CELULOSA DE 25 CEPAS DE HONGOS DE PUTREFACCION BLANCA. POSTERIORMENTE, SE ESTUDIO DETALLADAMENTE EL MECANISMO DE BIOBLANQUEO POR LA CEPA QUE PRESENTO LOS MEJORES RESULTADOS EN LOS ENSAYOS DE SELECCION, BJERKANDERA SP. BOS55. SE PROPONE, POR ULTIMO, EL EMPLEO DE UN TEST BASADO EN LA DECOLORACION DE UN TINTE, POLY R-478, COMO UN METODO DE DETERMINACION RAPIDA DE LA CAPACIDAD BIOBLANQUEANTE DE UNA DETERMINADA CEPA.
  • CULTIVO EN ESTADO SOLIDO SOBRE SOPORTES SINTETICOS. DISEÑO Y OPERACION DE UN BIORREACTOR PARA LA PRODUCCION DE AMILASAS SOBRE EFLUENTES AMILACEOS.
    Autor: TORRADO AGRASAR ANA M. .
    Año: 1996.
    Universidad: SANTIAGO DE COMPOSTELA.
    Centro de lectura: QUIMICA.
    Centro de realización: DEPARTAMENTO: INGENIERIA QUIMICA PROGRAMA DE DOCTORADO: BIOTECNOLOGIA.
    Resumen: EL OBJETIVO CENTRAL DEL PRESENTE TRABAJO CONSISTIO EN EL DESARROLLO DEL CULTIVO EN ESTADO SOLIDO DE ASPERGILLUS ORIZAE SOBRE ESPUMAS DE POLIURETANO EMBEBIDAS EN LOS EFLUENTES DEL PROCESADO DE MEJILLON, PARA LA PRODUCCION DE AMILASAS. - SE DEMOSTRO LA CAPACIDAD DE ESTA MODALIDAD DE CULTIVO PARA PROMOVER MAYORES VELOCIDADES DE CONSUMO DE NUTRIENTES Y PRODUCCION DE AMILASAS QUE EL CULTIVO SUMERGIDO. - SE REGULO EL PH MEDIANTE LA COMBINACION DE SALES DE AMONIO Y NITRATO, Y SE ESTABLECIO UN MODELO QUE DESCRIBIO LA ASIMILACION DE N-AMONICO Y NITRICO. - SE ESTUDIO EL EFECTO DE LAS PRINCIPALES VARIABLES DEL SISTEMA SOBRE LA PRODUCCION, DESTACANDOSE EL DIFERENTE EFECTO DE LA FASE LIQUIDA EN ESTOS SISTEMAS CONSTITUIDOS POR MATERIALES HIDROFOBICOS EN COMPARACION CON SOLIDOS HIDROFILICOS, EL EFECTO DETERMINANTE DE LOS PROCESOS DE TRANSFERENCIA DE MASA SOBRE LA ACTIVIDAD AMILOLIFICA, Y LA CAPACIDAD DEL ESTADO SOLIDO PARA SOPORTAR ELEVADOS NIVELES DE SUSTRATO. - SE ESTUDIO EL EFECTO DE LA SAL EN ESTOS CULTIVOS. - SE OPTIMIZO LA OPERACION EN FED-BATCH, Y SE DISEÑO PARA ELLO UN BIORREACTOR TUBULAR DE ESTADO SOLIDO QUE ELEVO SENSIBLEMENTE LA PRODUCCION EN ESTE SISTEMA.
  • ANALISIS DEL CRECIMIENTO Y PRODUCCION DE ACIDO EICOSAPENTAENOICO EN CULTIVOS DISCONTINUOS INTERNOS Y EXTERNOS DE PHAEODACTYLUM TRICORNUTUM UTEX 640.
    Autor: URDA CARDONA JOAQUIN ANTONIO .
    Año: 1996.
    Universidad: ALMERIA.
    Centro de lectura: CIENCIAS EXPERIMENTALES.
    Centro de realización: DEPARTAMENTO: INGENIERIA QUIMICA PROGRAMA DE DOCTORADO: AGROQUIMICA AVANZADA.
    Resumen: EL ESTUDIO EXPUESTO EN LA PRESENTE MEMORIA SE ENMARCA EN LA LINEA DE TRABAJO QUE DESARROLLA EL GRUPO DE INVESTIGACION "BIOTECNOLOGIA DE MICROALGAS MARINAS" DEL DEPARTAMENTO DE INGENIERIA QUIMICA DE LA UNIVERSIDAD DE ALMERIA, ENFOCADA A LA OBTENCION DE BIOMASA Y BIOMOLECULAS DE INTERES A PARTIR DE MICROALGAS, ESPECIALMENTE ACIDOS GRASOS POLINSATURADOS DE CADENA LARGA, ENTRE LOS CUALES DESTACA EL ACIDO EICOSAPENTAENOICO (20:5N3, EPA), POR SU CRECIENTE INTERES FARMACOLOGICO.PARA REALIZAR LA EXPERIMENTACION SE HA SELECCIONADO LA CEPA DE AGUA DULCE PHAEODACTYLUM TRICORNUTUM UTEX 640 POR LAS SIGUIENTES RAZONES EXTRAIDAS DE LA BIBLIOGRAFIA: . PUEDE PRODUCIR UN ELEVADO CONTENIDO DE EPA CON RESPECTO A LA FRACCION LIPIDICA Y MODERADO CON RESPECTO A LA BIOMASA, CONSTITUYENDO CON DIFERENCIA EL ACIDO GRASO MAYORITARIO EN LA FRACCION DE PUFAS, LO QUE FACILITA LOS PROCESOS POSTERIORES DE SEPARACION Y PURIFICACION.. . LOS CULTIVOS DISCONTINUOS EN CONDICIONES INTERNAS DE LABORATORIO PUEDEN ALCANZAR ALTAS CONCENTRACIONES DE BIOMASA EN BREVES PERIODOS DE TIEMPO. . PUEDE UTILIZAR VARIAS FUENTES DE NITROGENO. . ES MUY RESISTENTE A LAS CONTAMINACIONES Y, POR CONSIGUIENTE, FACIL DE CRECER EN CULTIVOS MASIVOS. . A PESAR DE SER UNA ESPECIE DE AGUA DULCE, CRECE EN UN AMPLIO RANGO DE SALINIDADES. . NO HA SIDO UTILIZADA EN CULTIVOS EXTERNOS. POR TANTO, LA INVESTIGACION SE DIVIDIO EN DOS PARTES COMPLEMENTARIAS: CULTIVO DISCONTINUO INTERNO Y CULTIVO DISCONTINUO EXTERNO. EL PRIMERO DE ELLOS REALIZADO EN UNA INSTALACION A ESCALA DE LABORATORIO Y EL SEGUNDO EN DOS FOTOBIORREACTORES TUBULARES TIPO AIR-LIFT DE 200 Y 50 LITROS DE CAPACIDAD Y 6 Y 3 CM DE DIAMETRO, RESPECTIVAMENTE, BAJO LA INFLUENCIA DEL CICLO DE ILUMINACION SOLAR DIARIO. EN EL CULTIVO DISCONTINUO INTERNO SE OPTIMO EL SUMINISTRO DE CARBONO INORGANICO, LA FUENTE DE NITROGENO Y CONCENTRACION (NITRATOS Y UREA) Y LA SALINIDAD DEL MEDIO UTILIZANDO AGUA DE MAR O AGUA DESTILADA PARA LA PREPARACION DEL MEDIO DE CULTIVO, CONJUNTAMENTE CON EL REGIMEN DE ILUMINACION. ASI, SE COMPROBO QUE ESTA ESPECIE PODIA UTILIZAR DOS FUENTES DE CARBONO INORGANICO INDISTINTAMENTE, HCO3 Y CO2. ESTE COMPORTAMIENTO PUDO SER EXPLICADO, POR UN LADO, CONSIDERANDO QUE LA DINAMICA DEL CAMBIO DE CONCENTRACION DE NAHCO3 EN SOLUCIONES AIREADAS SON FUENTE POTENCIALES DE CARBONO INORGANICO ASIMILABLE POR LAS MICROALGAS EN FORMA DE CO2. POR OTRO, LA ACCION DEL ENZIMA ANHIDRASA CARBONICA INTRACELULAR, PRESENTE EN ESTA ESPECIE, QUE CATALIZA LA INTERCONVERSION DE BICARBONATO Y CO2 DENTRO DE LA CELULA. LA FUENTE DE NITRATOS CONDUJO A PRODUCTIVIDADES DE ACIDOS GRASOS POLIINSATURADOS MAYORES QUE CUANDO SE UTILIZABA UREA. SIN EMBARGO, PARA CONCENTRACIONES DE NITRATOS POR ENCIMA DE 1 G/L SE OBSERVO INHIBICION DEL CRECIMIENTO, SI BIEN, NO FUE MUY ACUSADA. LA CINETICA SE AJUSTO ACEPTABLEMENTE A LOS MODELOS DE INHIBICION POR SUSTRATO DE ADREWS (1968) Y AIBA (1968). LOS CULTIVOS REALIZADOS CON DE AGUA DE MAR PARA PREPARAR EL MEDIO DE CULTIVO Y CICLO DE ILUMINACION PRESENTAN VELOCIDADES ESPECIFICAS Y CONCENTRACIONES DE BIOMASA MAYORES QUE CON LA UTILIZACION DE AGUA DULCE, IMPLICANDO UNA MEJORA EN LA PRODUCTIVIDAD DE BIOMASA. AUNQUE LA PRODUCTIVIDAD MAXIMA DE EPA SE OBTUVO EN CONDICIONES DE ILUMINACION CONTINUA Y AGUA DESTILADA, LA DIFERENCIA CON RESPECTO AL AGUA DE MAR FUE MUY PEQUEÑA. SIN EMBARGO, PARA CICLO LUZ-OSCURIDAD FUE INDEPENDIENTE DEL CONTENIDO EN SALES DEL MEDIO. RESULTADO QUE FAVORECE LA UTILIZACION DEL AGUA DE MAR FRENTE AL AGUA DESTILADA ENRIQUECIDA PARA EL CULTIVO MASIVO DE MICROALGAS EN CONDICIONES EXTERNAS. DESDE EL ANALISIS ESTADISTICO REALIZADO A VARIABLES DE RESPUESTA RELACIONADAS CON LA PRODUCCION DE ACIDOS GRASOS SE PUDO OBSERVAR QUE EL SISTEMA DE SUMINISTRO DE CARBONO INORGANICO A TRAVES DE LA INYECCION CONTROLADA DE CO2 SE PRESENTO, EN TODAS LAS SERIES EXPERIMENTALES, COMO EL MAS APROPIADO PARA LA PRODUCCION DE BIOMASA Y ACIDO EICOSAPENTAENOICO YA QUE SE ELIMINA LA LIMITACION DE CARBONO DURANTE TODO EL DESARROLLO DE CULTIVO. GENERALMENTE, LA RELACION EPA/16:0, ALCANZO UN VALOR MAXIMO DURANTE LA FASE EXPONENCIAL PARA POSTERIORMENTE DISMINUIR DURANTE LAS FASES LINEAL Y ESTACIONARIA. ESTE HECHO INDICA QUE LAS CONDICIONES DESFAVORABLES DE CRECIMIENTO NO SON ACONSEJABLES CUANDO LO QUE SE QUIERE ES PRODUCIR ACIDO EICOSAPENTAENOICO. COMO LA FINALIDAD DE ESTA PRIMERA FASE ERA MEJORAR LA PRODUCTIVIDAD DE ACIDO EICOSAPENTAENOICO EN CONDICIONES CONTROLAS UTILIZANDO COMO VARIABLES FUENTES Y CONCENTRACION DE NUTRIENTES Y SALINIDAD Y REGIMEN DE ILUMINACION, PARA SU POSTERIOR UTILIZACION EN LOS CULTIVOS DISCONTINUOS EXTERNOS, LAS CONDICIONES QUE SE PROPONEN SON LAS SIGUIENTES: UTILIZAR NITRATO COMO FUENTE DE NITROGENO A UNA CONCENTRACION EN TORNO A 1 G/L, MANTENER EL PH DE CULTIVO CONSTANTE MEDIANTE LA INYECCION AUTOMATICA DE CO2 Y UTILIZAR AGUA DE MAR PARA PREPARAR EL MEDIO DE CULTIVO. DE ESTA FORMA SE PROCEDIO AL CULTIVO EXTERNO. TODOS LOS RESULTADOS FUERON MEJORADOS EN GRAN MEDIDA. ASI, LOS VALORES DE PRODUCTIVIDAD MAXIMA DE BIOMASA, 0.96 G/L. DIA Y CONCENTRACION FINAL, 25.2 G/L, FUERON MUY SUPERIORES A LOS REFERENCIADOS POR OTROS AUTORES EN CULTIVOS DISCONTINUOS EXTERNOS. ESTO PUEDE SER DEBIDO A LA UTILIZACION DE RADIACION SOLAR NATURAL COMO FUENTE DE ILUMINACION, LA CUAL APORTA MUCHA MAS ENERGIA Y POSIBLEMENTE DE MAYOR CALIDAD QUE LOS SISTEMAS DE ILUMINACION UTILIZADOS EN CULTIVOS DE LABORATORIO. LOS CULTIVOS REALIZADOS EN EL FBTEO.03 ESTUVIERON FOTOINHIBIDOS EN COMPARACION CON EL FBTEO.06 DEBIDO AL MENOR DIAMETRO DE TUBO EN EL PRIMERO Y LA MAYOR RELACION SUPERFICIE/VOLUMEN. SE TRATA DE DOS EFECTOS DE FOTOINHIBICION DIFERENTES, EL PRIMERO MOTIVADO POR UN EXCESO DE RADIACION INCIDENTE QUE SOLO SE DA DURANTE EL VERANO CUANDO LOS NIVELES DE IW SON MUY ELEVADOS, SUPERIORES A 2000 UE.M-2.S-1, Y UN SEGUNDO POR UN EXCESO DE LAV QUE SE DA DURANTE TODO EL AÑO SIEMPRE QUE LA CONCENTRACION CELULAR SEA EXCESIVAMENTE REDUCIDA Y LA CANTIDAD DE RADIACION INCIDENTE SUFICIENTEMENTE ELEVADA. AL AUMENTAR LA VELOCIDAD DE CRECIMIENTO SE PRODUCE, EN TODOS LOS CASOS, UN DESCENSO EN LA PERDIDA DE BIOMASA POR RESPIRACION NOCTURNA. DICHO DESCENSO PARECE SER LINEAL CON MO E INDEPENDIENTE DEL TIPO DE REACTOR EMPLEADO Y CONDICIONES CLIMATOLOGICAS INCIDENTES. DESDE UN PUNTO DE VISTA PURAMENTE ECONOMICO, ESTA OBSERVACION NOS IMPLICARIA OBLIGATORIAMENTE TRABAJAR EN CONTINUO A ELEVADAS VELOCIDADES DE DILUCION PARA CONSEGUIR REDUCIR AL MINIMO DICHAS PERDIDAS Y AUMENTAR ASI LA PRODUCTIVIDAD EN BIOMASA DEL SISTEMA. LA INFLUENCIA DEL FOTOBIORREACTOR, Y MAS CONCRETAMENTE DEL DIAMETRO DE TUBO DE ESTE, EN EL PERFIL DE ACIDOS GRASOS NO FUE SIGNIFICATIVA, DEBIDO POSIBLEMENTE A QUE ESTA VARIABLE REPERCUTE SOBRE TODO EN LA DISPONIBILIDAD DE LUZ EN EL CULTIVO. EXISTE UNA DEPENDENCIA DEL CONTENIDO EN ACIDOS GRASOS CON LA IRRADIANCIA PROMEDIO, AUNQUE DIFERENTE PARA CADA UNO DE LOS ACIDOS GRASOS ESTUDIADOS. EN ESTE SENTIDO, DEBIDO AL PAPEL DE RESERVA DE LOS ACIDOS GRASOS SATURADOS Y MONOINSATURADOS DENTRO DE LA CELULA, SUS CONTENIDOS DESCIENDEN DE FORMA EXPONENCIAL CON LA IRRADIANCIA PROMEDIO YA QUE UN AUMENTO DE ESTA IMPLICA UN AUMENTO DE LA DISPONIBILIDAD DE LUZ Y CON ELLO, UNA MAYOR VELOCIDAD DE CRECIMIENTO. RESPECTO AL CONTENIDO EN ACIDOS GRASOS POLIINSATURADOS, SU PAPEL ESTRUCTURAL HACE QUE EL CONTENIDO SOBRE PESO SECO AUMENTE CON LA IRRADIANCIA PROMEDIO DESDE VALORES DE LAV MUY REDUCIDOS, Y QUE SEÑALAN FOTOLIMITACION, HASTA VALORES OPTIMOS EN LOS QUE LAS CONDICIONES DE CULTIVO SON ADECUADAS Y LA VELOCIDAD DE CRECIMIENTO ES MAXIMA. SIN EMBARGO, AL AUMENTAR LA FOTOINHIBICION LOS CONTENIDOS EN TODOS LOS ACIDOS GRASOS DISMINUYEN. LOS VALORES DE PRODUCTIVIDAD DE EPA OBTENIDOS SON LOS MAS ALTOS DE LOS REFERENCIADOS EN BIBLIOGRAFIA UTILIZANDO MICROALGAS PARA EL CULTIVO DISCONTINUO MASIVO EXTERNO.
  • ESTUDI DEL PROCES DE PRODUCCIO I RECUPERACIO D'UN EXOPOLISACARID BACTERIA RIC EN RAMNOSA.
    Autor: FARRES MARISCH JUDITH.
    Año: 1995.
    Universidad: AUTONOMA DE BARCELONA.
    Centro de lectura: CIENCIAS.
    Centro de realización: DEPARTAMENTO: INGENIERIA QUIMICA PROGRAMA DE DOCTORADO: PROGRAMA DE BIOTECNOLOGIA .
    Resumen: EN ESTA MEMORIA SE PRESENTA EL ESTUDIO DE LA PRODUCCION Y RECUPERACION DEL EXOPOLISACARIDO PRODUCIDO POR KLEBSIELLA SP. I 714. SE EVALUAN DOS ESTRATEGIAS DE PRODUCCION, EN DISCONTINUO Y EN SEMICONTINUO. TAMBIEN SE ESTUDIAN DIVERSOS COMPONENTES DEL MEDIO DE PRODUCCION, FUENTE DE CARBONO, NITROGENO, RELACION CARBONO/ NITROGENO, CONCENTRACION DEL TAMPON FOSFATO. ASI COMO DIFERENTES VARIABLES DE OPERACION COMO LA TEMPERATURA Y LA VELOCIDAD DE AGITACION. SE DETECTO LA APARICION DE MUTANTES NO PRODUCTORES EN CIERTAS CONDICIONES DE CULTIVO. EL PROCESO OPTIMIZADO PERMITE LA OBTENCION DE 17 G/1 DE POLISACARIDO. EN CUANTO AL PROCESO DE RECUPERACION SE REFIERE, SE ESTABLECIO UN NUEVO PRETRATAMIENTO QUE PERMITE ELIMINAR LA BIOMASSA DE UNA FORMA SENCILLA Y DE APLICABILIDAD INDUSTRIAL, QUE REDUCE EN UN 40% LA CONTAMINACION POR PROTEINAS, Y EL PRODUCTO SE RECUPERA CON UNA VISCOSIDAD MUY BAJA. SE OPTIMIZO LA PRECIPITACION UTILIZANDO LAS TECNICAS DE DISEÑO DE EXPERIMENTOS. EL PROCESO OPTIMIZADO PERMITE RECUPERAR MAS DE UN 90% DEL POLIMERO Y CON UNA PUREZA SUPERIOR AL 94%.
  • ESTRATEGIES D'OPERACIO EN "FED-BATCH": APLICACIO A LA PRODUCCIO DE LIPASES PER CANDIDA RUGOSA.
    Autor: GORDILLO BOLASELL M. ANGELS.
    Año: 1995.
    Universidad: AUTONOMA DE BARCELONA.
    Centro de lectura: CIENCIAS .
    Centro de realización: DEPARTAMENTO: INGENIERIA QUIMICA PROGRAMA DE DOCTORADO: PROGRAMA DE BIOTECNOLOGIA .
    Resumen: EN ESTA MEMORIA SE PRESENTA EL ESTUDIO DE DIFERENTES ESTRATEGIAS DE OPERACION "FED-BATCH" EN LA PRODUCCION DE LIPASAS POR CANDIDA RUGOSA, CON EL OBJETIVO FINAL DE MEJORAR LA PRODUCTIVIDAD DEL PROCESO Y TENER UN CONTROL DE LAS VARIABLES MAS IMPORTANTES.SE HA ESTUDIADO LA OPERACION EN DISCONTINUO A DIFERENTES CONCENTRACIONES INICIALES DE SUBSTRATO. ESTE ESTUDIO HA PERMITIDO DEFINIR LA CONCENTRACION OPTIMA ASI COMO OBTENER UN CONOCIMIENTO MAS EXHAUSTIVO SOBRE EL PROCESO. SE HA ESTUDIADO LA ESTABILIDAD DE LA ENZIMA EN EL CALDO DE CULTIVO FRENTE A FACTORES EXTERNOS COMO LAS FUERZAS DE CIZALLAMIENTO DEBIDAS A LA AGITACION Y AIREACION, ASI COMO FRENTE A LA TEMPERATURA. EL ESTUDIO DE LA ADSORCION DE LA ENZIMA HA PERMITIDO OBTENER UNA LEY DE ADSORCION, QUE SE HA INCORPORADO POSTERIORMENTE AL MODELO MATEMATICO DEL PROCESO. SE HA REALIZADO UN ESTUDIO DE LA OPERACION 'FED-BATCH' CON DOS ESTRATEGIAS DE OPERACION DIFERENTES: A VELOCIDAD DE ADICION DE SUBSTRATO CONSTANTE Y A VELOCIDAD ESPECIFICA DE CRECIMIENTO CONSTANTE. PARA ESTE SEGUNDO TIPO DE ESTRATEGIA SE HA DESARROLLADO UN CONTROL DE LA VELOCIDAD ESPECIFICA DE CRECIMIENTO UTILIZANDO SU MEDIDA ESTIMADA A PARTIR DE LA EVOLUCION DE LA CER. LOS RESULTADOS OBTENIDOS HAN PERMITIDO RECALIBRAR Y VALIDAR EL MODELO MATEMATICO PARA UNA OPERACION "FED-BATCH".
  • ESTUDIO DE LA FERMENTACION DE LA LEVADURA TRIGONOPSIS VARIABILIS: PRODUCCION DE DAO Y CATALASA .
    Autor: MONTES SANCHEZ FRANCISCO JAVIER.
    Año: 1995.
    Universidad: SALAMANCA.
    Centro de lectura: QUIMICA.
    Centro de realización: DEPARTAMENTO: INGENIERIA QUIMICA Y TEXTIL PROGRAMA DE DOCTORADO: INGENIERIA QUIMICA Y DEL MEDIO AMBIENTE.
    Resumen: EL TRABAJO AL QUE PERTENECE ESTA TESIS DOCTORAL SE ENCUENTRA ENGLOBADO EN UN PROYECTO DE INVESTIGACION QUE PRETENDE UTILIZAR LAS ENZIMAS DAO Y CATALASA PARA LA RESOLUCION DE MEZCLAS RACEMICAS DE AMINOACIDOS Y PRODUCCION DE CETOACIDOS. DADO QUE LA VIABILIDAD DEL PROCESO INDUSTRIAL DE RESOLUCION DE LAS MEZCLAS RACEMICAS PASA POR LA OBTENCION DE LAS ENZIMAS A PARTIR DE FUENTES ECONOMICAS Y ALTAMENTE PRODUCTIVAS, SE PRETENDE UTILIZAR LA LEVADURA TRIGONOPSIS VARIABILIS COMO FUENTE INDUSTRIAL DE DAO Y CATALASA DEBIDO A LA GRAN CANTIDAD DE ENZIMA QUE PRESENTA Y A LA ESPECIFICIDAD DE ESTA. LA INFORMACION OBTENIDA EN ESTE TRABAJO ACERCA DEL CRECIMIENTO Y SINTESIS DE ENZIMAS EN T. VARIABILIS PUEDE SER UTILIZADA PARA EL DISEÑO DE UN FERMENTADOR INDUSTRIAL. CON EL FIN DE OBTENER ESTA INFORMACION, SE ESTUDIARON LAS VARIABLES RELACIONADAS CON EL PROCESO, ELABORANDO MODELOS PARA REPRODUCIR LOS RESULTADOS OBTENIDOS EN CUANTO A LA INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA, PH, FUENTES DE NITROGENO Y CONCENTRACION DE OXIGENO EN EL CRECIMIENTO DE LA LEVADURA Y EN LA SINTESIS DE ENZIMAS. EL DESARROLLO DEL PROCESO DE PRODUCCION DE ENZIMAS NO CONCLUYE CON EL ESTUDIO DE LA FERMENTACION DE TRIGONOPSIS VARIABILIS SINO QUE PERMANECE ABIERTO A LA UTILIZACION DE CEPAS TRANSFORMADAS GENETICAMENTE, EN LAS QUE SE TIENE PREVISTO ESTUDIAR EL USO DE MATERIAS PRIMAS MAS ECONOMICAS (MELAZAS) QUE NO SON UTILIZABLES EN EL CASO DE LATI. VARIABILIS ASI COMO OTRAS VARIABLES RELACIONADAS CON EL PROCESO.
  • PRODUCCION DE PROTEASAS POR FERMENTACION DE RESIDUOS ALIMENTARIOS: CARACTERIZACION Y MODELIZACION DE SISTEMAS LIBRES E INMOVILIZADOS.
    Autor: QUIROS DIAZ CELINA.
    Año: 1995.
    Universidad: OVIEDO.
    Centro de lectura: QUIMICA .
    Centro de realización: DEPARTAMENTO: INGENIERIA QUIMICA PROGRAMA DE DOCTORADO: INGENIERIA QUIMICA .
    Resumen: LA PRODUCCION DE PROTEASAS POR SERRATIA MARCESCENS HA SIDO ESTUDIADA EN DOS RESIDUOS ALIMENTARIOS DE GRAN IMPORTANCIA DESDE UN PUNTO DE VISTA INDUSTRIAL: SUERO Y MELAZA. LA PRODUCCION EN ESTOS RESIDUOS SE COMPARO CON LA OBTENIDA EN VARIOS MEDIOS ARTIFICIALES DE COMPOSICION CONOCIDA: TYE, TS Y SAS. CON EL FIN DE MODELIZAR LA PRODUCCION ENZIMATICA Y EL CRECIMIENTO CELULAR EN CULTIVOS CON CELULAS LIBRES, SE HAN PROPUESTO DIFERENTES ECUACIONES CINETICAS QUE REPRESENTEN ADECUADAMENTE LOS RESULTADOS OBTENIDOS. LOS EXTRACTOS LIBRES DE CELULAS PROCEDENTES DE LOS CULTIVOS DE MAYOR ACTIVIDAD PROTEASICA SE SOMETIERON A PROCESOS DE SEPARACION Y PURIFICACION CON EL OBJETO DE OBTENER FRACCIONES PROTEICAS DE ELEVADA PUREZA. CONSIDERANDO LAS DIVERSAS VENTAJAS QUE PRESENTAN LOS CULTIVOS CON CELULAS INMOVILIZADAS, SE HA ESTUDIADO EN ESTE TIPO DE CULTIVOS LA PRODUCCION ENZIMATICA Y EL CRECIMIENTO CELULAR EN AQUELLOS MEDIOS QUE PRESENTABAN LA MAYOR PRODUCCION CON CELULAS LIBRES (TYE Y SUERO). LA ESTABILIDAD DEL SOPORTE (ALGINATO-CA) HA SIDO ANALIZADA MEDIANTE TECNICAS DE MICROSCOPIA ELECTRONICA DE BARRIDO (SEM), DADA LA IMPORTANCIA DE MANTENER LA INTEGRIDAD DEL GEL DURANTE LARGOS PERIODOS DE TIEMPO CON VISTAS A SU POSIBLE REUTILIZACION. ASIMISMO, Y DEBIDO A LA ESCASEZ DE TECNICAS EXPERIMENTALES DIRIGIDAS A LA DETERMINACION DE LOS PERFILES INTERNOS DE BIOMASA Y SUSTRATO, SE HAN PROPUESTO TECNICAS ESPECIFICAS CON EL FIN DE EVALUAR LAS DISTRIBUCIONES ESPACIALES Y TEMPORALES DE DICHAS VARIABLES EN EL INTERIOR DEL SOPORTE. LA DISTRIBUCION DE BIOMASA EN EL SOPORTE SE DETERMINO MEDIANTE TECNICAS ASOCIADAS A LA MICROSCOPIA (FIJACION, CORTE Y TINCION) Y FINALMENTE POR ANALISIS DE IMAGEN. LOS PERFILES DE SUSTRATO FUERON ASIMISMO ANALIZADOS POR TINCION IRREVERSIBLE CON COLORANTES ESPECIFICOS Y POSTERIOR ANALISIS DE IMAGEN. EN LA MISMA LINEA, SE HA PODIDO DETERMINAR LA DIFUSIVIDAD DE LA BIOMASA ( ) Y LAS VARIACIONES ESPACIALES Y TEMPORALES QUE SUFRE LA POROSIDAD DE LA PARTICULA ( ). AMBOS ELEMENTOS EN UNION DE ALGUNOS PARAMETROS PREVIAMENTE OBTENIDOS A PARTIR DE CULTIVOS CON CELULAS LIBRES, HAN SIDO CONSIDERADOS EN LA MODELIZACION DE LOS CULTIVOS INMOVILIZADOS MEDIANTE EL MODELO DE DIFUSION EN POROS. POR ULTIMO, SE HAN ESTUDIADO LOS PARAMETROS DE MAYOR INFLUENCIA SOBRE LOS SISTEMAS INMOVILIZADOS Y SE HAN CONTRASTADO LOS RESULTADOS OBTENIDOS (TANTO DENTRO COMO FUERA DE LA PARTICULA) CON LOS PREDICHOS POR EL MODELO.
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